#diogen

Происхождение вилки. История правильной еды - Джованни Ребора
(8/10)

Недлинный очерк про историю продуктов и рецептов. Про вилку - буквально пара страниц, несмотря на название, и произошла она, по версии автора, потому что надо было на что-то наматывать пасту. Оказывается, в средиземноморском регионе к ловле рыбы в море относились очень плохо (так как улов слишком сильно зависел от погоды) и занимались ею от безысходности (и неспроста именно рыбаков Иисус первыми позвал за собой), местности, где свиньи свободно гуляли по пасбищам, стали известны своей ветчиной, а те, где они содержались в стойлах - колбасами (потому что на ветчину шли мускулистые свиньи, а на колбасу - жирные), а порядок блюд - первое, второе, салат - Европа усвоила у России.

#научпоп